5 Cách Làm Mì Gạo Xào Trứng Ngon Đơn Giản, Đủ Chất Tại Nhà

Chỉ mất 10-15 phút để đổi vị cho cả nhà với món Mì gạo xào trứng – giải pháp vàng cho những ngày bận rộn. Sợi mì gạo trắng trong, dẻo dai thay thế hoàn hảo cho mì ăn liền, hòa quyện cùng trứng và rau xanh giòn ngọt. Đây không chỉ là một món ăn nhanh, mà còn là cách bạn chăm sóc sức khỏe gia đình qua những nguyên liệu tự nhiên nhất.

Với công thức dễ làm nhanh gọn và bí quyết hoàn hảo cho những bữa ăn nhanh gọn, bổ dưỡng tại nhà. Bài viết này NADISA sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từng công đoạn để hướng dẫn mọi người làm nên một món ăn ngon mà không mất nhiều thời gian nhé.

Giới thiệu về cách làm mì gạo xào trứng

Trong nhịp sống hối hả của những gia đình Việt bận rộn, mì gạo xào trứng không chỉ đơn thuần là một món ăn nhanh mà còn là biểu tượng của sự chăm chút khéo léo từ bàn tay người nội trợ. Khác biệt hoàn toàn với những gói mì ăn liền công nghiệp chứa nhiều chất bảo quản, mì gạo giữ trọn vẹn tinh túy từ hạt ngọc trời với vị ngọt thanh, lành tính và cực kỳ dễ tiêu hóa.

Khi từng sợi mì trắng trong, dẻo dai được khoác lên mình lớp áo vàng óng ả từ trứng gà, hòa quyện cùng hương thơm lừng của gia vị Á Đông, món ăn ấy trở nên hấp dẫn lạ kỳ, đánh thức mọi giác quan ngay từ lần đầu thưởng thức.

Tại các khu chợ truyền thống từ Cầu Giấy đến khắp các quận huyện Hà Nội, hình ảnh các mẹ, các chị chọn mua những bó mì gạo khô sạch sẽ đã trở nên quá đỗi quen thuộc. Với ưu điểm nguyên liệu bình dân, dễ tìm và giá thành rẻ, mì gạo xào trứng đã được biến tấu đầy sáng tạo khi kết hợp cùng rau củ tươi xanh, xúc xích hay thậm chí là phô mai béo ngậy để chiều lòng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Bài viết này không chỉ dừng lại ở những bước nấu nướng cơ bản, mà sẽ dẫn dắt bạn đi qua 5 công thức biến tấu đặc sắc nhất, giúp bạn nắm trọn bí quyết làm nên đĩa mì xào ‘bất bại’: sợi mì tơi mịn, không nát, đậm đà vị quê hương mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

Lợi ích dinh dưỡng của mì gạo xào trứng

Mì gạo là loại tinh bột lành mạnh từ gạo, chứa nhiều chất xơ, giúp no lâu mà không tăng cân nhanh. Khi áp dụng cách làm mì gạo xào trứng, bạn bổ sung protein từ trứng gà ta, giàu axit amin thiết yếu hỗ trợ cơ bắp và não bộ. ​

Kết hợp rau củ trong các cách làm mì gạo xào trứng như bắp cải, cà rốt hay nấm, món ăn tăng vitamin A, C và khoáng chất, cân bằng dinh dưỡng cho cả gia đình. So với mì tôm xào trứng truyền thống, cách làm mì gạo xào trứng giảm 30-50% calo, phù hợp người ăn kiêng hoặc trẻ nhỏ. Một khẩu phần cách làm mì gạo xào trứng cơ bản cung cấp khoảng 400-500 kcal, đủ năng lượng cho buổi sáng.

Về lợi ích dinh dưỡng của mì gạo bạn có thể tham khảo qua bài viết này nha!!!​

Nguyên liệu chung cho các cách làm mì gạo xào trứng

Để thực hiện bất kỳ cách làm mì gạo xào trứng nào, chuẩn bị cho 2 người ăn:

• 200-300 g mì gạo khô (loại sợi mỏng hoặc phở gạo).

• 2-3 quả trứng gà tươi.

• Gia vị cơ bản: tỏi/hành tím băm (20 g), dầu ăn (2 muỗng canh), nước mắm (1 muỗng), nước tương (1 muỗng), hạt nêm, tiêu, đường.

• Rau thơm: hành lá, rau mùi (50 g).
  Biến tấu thêm xúc xích, phô mai, rau củ theo từng công thức cách làm mì gạo xào trứng cụ thể. Mua mì gạo chất lượng tại siêu thị hoặc chợ để sợi dai, không đứt.​

5 cách làm mì gạo xào trứng đơn giản tại nhà

Cách 1: Cách làm mì gạo xào trứng xúc xích

Nguyên liệu: 200 g mì gạo, 2 quả trứng, 100 g xúc xích tươi, 1 củ hành tím, rau củ tùy chọn (cà rốt thái sợi), gia vị như trên.​

Các bước cách làm mì gạo xào trứng xúc xích:

1. Đun sôi 1 lít nước, cho mì gạo vào trần đúng 2 phút để sợi mềm dai, vớt ra ngâm nước lạnh 30 giây rồi để ráo. Tránh trần lâu kẻo mì nở quá.​

2. Thái xúc xích chéo mỏng 0.5 cm. Phi thơm hành tím với 1 muỗng dầu ăn trên chảo nóng.

3. Đập trứng vào đảo nhanh tay thành chà bông trứng, thêm xúc xích xào 1 phút cho săn.

4. Trút mì vào, nêm 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng nước tương, đảo đều lửa lớn 2 phút. Tắt bếp, rắc hành lá.

Món cách làm mì gạo xào trứng này dai ngon, béo từ xúc xích, hoàn hảo cho bữa sáng nhanh. Tổng thời gian: 10 phút.​

Cách 2: Cách làm mì gạo xào trứng ốp la

Nguyên liệu: 200 g mì gạo, 2 quả trứng, 1/2 củ cà chua, hành lá/rau mùi, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương.​

Các bước cách làm mì gạo xào trứng ốp la:

1. Trần mì gạo 30-45 giây nước sôi, vớt ráo, trộn với ít gói gia vị mì (nếu dùng mì có sẵn) để thấm.​

2. Bắc chảo dầu nóng, ốp 1 quả trứng lòng đỏ còn lỏng, chiên chín 70% rồi dọn ra đĩa.

3. Phi hành tím thơm, đập trứng thứ 2 đánh tan đổ vào xào với mì, thêm nước mắm, nước tương, rau thơm, đảo 2 phút lửa nhỏ.

4. Xếp mì giữa đĩa, đặt trứng ốp la lên trên, trang trí cà chua lát mỏng.

Cách làm mì gạo xào trứng ốp la thơm lừng, trứng béo ngậy, sợi mì mềm dai, đẹp mắt như quán. Phù hợp ngày mới năng động.​

Cách 3: Cách làm mì gạo xào trứng rau củ nấm

Nguyên liệu: 300 g mì gạo (3 vắt), 3 quả trứng, 100 g bắp cải, 50 g nấm kim châm, 1 củ cà rốt, tỏi băm, 2/3 muỗng đường/hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, tiêu.​

Các bước cách làm mì gạo xào trứng rau củ nấm:

1. Trần mì 30 giây, ráo nước. Ngâm bắp cải muối loãng 10 phút, thái sợi; cà rốt thái lát mỏng; nấm rửa sạch tách nhỏ.​

2. Đánh tan trứng với tiêu, nước mắm. Xào riêng rau củ: phi tỏi, đảo nấm 1 phút, thêm bắp cải/cà rốt, gia vị, xào 2 phút rồi dọn ra.

3. Chảo mới, chiên trứng chín, trút mì vào đảo tơi, hạ lửa nhỏ trộn rau củ 3 phút, rắc ớt/hành lá.

Cách làm mì gạo xào trứng biến tấu này giàu chất xơ, màu sắc rực rỡ, no lâu cho cả nhà. Thời gian: 15 phút.​

Cách 4: Cách làm mì gạo xào trứng phô mai

Nguyên liệu: 200 g mì gạo, 2 lát phô mai cheddar, 1 quả trứng, 1 muỗng mayonnaise.​

Các bước cách làm mì gạo xào trứng phô mai:

1. Trần mì ráo, xào với gói sốt cay và bột phô mai từ mì.

2. Gạt mì sang 1/2 chảo, ốp trứng (lòng đỏ chảy hoặc chín tùy ý).

3. Rắc phô mai lên mì đợi tan chảy, tắt bếp.

Cách làm mì gạo xào trứng phô mai béo ngậy kiểu fusion, trẻ em mê mẩn, chỉ 8 phút. Ăn nóng để phô mai dẻo.​

Cách 5: Cách làm mì gạo xào trứng giòn

Nguyên liệu: 200 g mì gạo, 2 quả trứng, 30 g đậu Hà Lan/ớt chuông đỏ xanh/cà rốt/hành tây, tỏi/hành tím, ngò rí, gia vị.​

Các bước cách làm mì gạo xào trứng giòn:

1. Trần mì ráo. Thái nhỏ rau củ, đánh trứng trộn mì với muối/hạt nêm.

2. Phi tỏi hành thơm, xào rau củ chín 2 phút, thêm ngò.

3. Đổ mì trứng vào, dàn mỏng, đậy nắp chiên lửa nhỏ 3-5 phút/mặt đến vàng giòn, lật cẩn thận.

Cách làm mì gạo xào trứng giòn tan vỡ miệng, ăn kèm tương ớt cay nồng. Lý tưởng cho ai thích đồ chiên giòn.​

Mẹo hay khi thực hiện cách làm mì gạo xào trứng

• Chọn mì gạo tươi hoặc khô chất lượng cao để sợi dai, không bột. Trần ngắn, ngâm lạnh tránh dính.​

• Lửa lớn đầu, nhỏ cuối khi xào để mì thấm gia vị mà không cháy.​

• Thêm rau củ tươi tăng dinh dưỡng; bảo quản món nguội tủ lạnh dùng trong 1 ngày.

• Biến tấu cách làm mì gạo xào trứng với tôm/bò cho protein đa dạng.

Kết luận

5 cách làm mì gạo xào trứng trên đây chính là bí quyết để bạn thay thế hoàn toàn mì tôm công nghiệp bằng một bữa ăn tự nhiên, đủ chất và lành tính cho cả gia đình. Chỉ với vài bước biến tấu đơn giản, bạn sẽ có ngay đĩa mì dai ngon, thơm lừng vị trứng, vượt xa sự mong đợi về một món ăn nhanh. Hãy chọn ngay công thức bạn yêu thích nhất để trổ tài vào bếp và đừng quên chia sẻ thành quả ngọt ngào của mình với chúng tôi nhé!

Tuy nhiên, linh hồn của món ăn này nằm ở chính sợi mì gạo. Nếu bạn đang băn khoăn không biết mua loại mì nào để đảm bảo độ dai, sạch và mỏng mịn đúng chuẩn truyền thống, đừng lo lắng:

👉 Nếu bạn không tìm được mì gạo chất lượng, hãy nhấn vào đây và Nadisa sẽ hỗ trợ bạn nhé!

Ngoài ra, để thực đơn gia đình thêm phần phong phú và đẳng cấp cho những dịp cuối tuần, bạn có thể xem thêm công thức các cách nấu mì gạo  – một sự nâng cấp tuyệt vời giúp bữa ăn thêm phần sang trọng và bổ dưỡng.