Bánh Phở Nam Định – Bí Quyết Chọn, Cách Làm và Thưởng Thức

Bánh phở Nam Định một loại bánh phở ngon, được tuyển chọn nguyên liệu chất lượng từ mảnh đất Nam Định. Tạo nên sản phẩm bánh phở dai ngon, thơm mùi gạo tẻ tự nhiên, được sử dụng chế biến thành nhiều món ngon. Trong bài viết ngày hôm nay cùng Nadisa sẽ đưa bạn khám phá nét ẩm thực ‘Bánh phở’ của vùng đất Nam Định nha

Nguồn gốc Bánh Phở Nam Định

Bánh phở Nam Định là gì?

Nam Định không chỉ là địa danh, mà là một phần hồn của ẩm thực Việt. Vùng đất lâu đời từ khi trấn Nam Định được đổi thành tỉnh Nam Định. Đặc biệt từ thời nhà Trần (năm 1262), Nam Định đã được xây dựng thành thủ phủ Thiên Trường, kinh đô thứ 2 sau Thăng Long. Ghi dấu ấn quan trọng trong lịch sử cố đô thứ 2 chỉ sau Hà Nội, với lịch sử hình thành trước cả Phố Hiến và Hội An

Chính dòng thời gian ấy đã bồi đắp cho cây lúa gạo Nam Định những phẩm chất đặc biệt. Từ bàn ăn của nông dân, đến những buổi ngự thiện của bậc quân vương, lúa gạo Nam Định đã đi cùng nghìn năm văn hiến của cả dân tộc, trở thành thứ quà quen thuộc, gắn với văn hóa Việt.

Hạt gạo Nam định nổi tiếng hạt mẩy, chắc, phù hợp để tạo nên bánh phở Nam Định trắng, mềm, dai ngon, thơm mùi gạo

Nhắc đến phở, nhiều người nhớ ngay câu “Phở Nam Định” như một chuẩn mực về hương vị truyền thống. Các quán phở nổi tiếng ở Hà Nội và TP.HCM nhiều khi treo biển “Phở bò Nam Định” như một bảo chứng chất lượng.

Các loại bánh phở Nam Định phổ biến

Bánh phở tươi:

Với nguyên liệu được làm từ bột gạo tẻ, với hình dạng tấm bánh mỏng, mềm, dai nhẹ, sẽ được cắt thành sợi sau khi tráng. Ngày xưa khi máy móc chưa phát triển, công đoạn làm bánh phở tươi thường được tráng bằng tay và cắt thủ công

Màu sắc trắng ngà tự nhiên, có mùi thơm nhẹ từ gạo Nam Định. Với bánh phở tươi thì thời gian bảo quản ngắn, khó vận chuyển đi xa nhưng sẽ giữ được hương vị tự nhiên, không cần ngâm hay trụng lâu, thường được các hàng quán ưa chuộng sử dụng

Bánh phở khô Nam Định:

Bánh phở khô ngày nay cũng được làm từ bột gạo tẻ đa số đều được hiện đại hóa với quy trình sản xuất hiện đại nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Đảm bảo độ thơm ngon ngay cả khi vận chuyển đi xa

Với bánh phở khô sẽ bảo quản lâu hơn, nhưng sẽ cần thời gian sơ chế (ngâm, trần) để cho ra thành phẩm. Nhưng sẽ chủ động chế biến, dễ bảo quản có thể nấu tại gia

Nhiều người ưa chuộng chuyển sang bánh phở khô hơn vì có thể nấu tại nhà, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Vì sao khách hàng tìm kiếm bánh phở Nam Định loại khô để thưởng thức, tự làm tại nhà

Có lẽ nhiều nơi gắn mác phở Nam Định làm loãng đi thương hiệu phở Nam Định chuẩn gốc. Xuất phát từ việc muốn thưởng thức hương vị chuẩn Nam Định, bánh phở khô Nam Định được đến gần hơn với người tiêu dùng không chỉ là người muốn thưởng thức chuẩn vị và người phương xa.

Hương phở gạo thơm, nước dùng béo ấm tạo nên sợi dây gắn kết vô hình đại diện cho tình cảm tình thân giữa các thành viên với nhau

Với bánh phở Nam Định của nhà Nadisa được làm từ Sợi phở thơm mùi gạo (làm từ 100% gạo ngon, chất lượng cao), sợi phở mềm, dai, ngon hòa quyện trong từng món ăn. Nguyên liệu lấy từ tự nhiên, 100% nguyên liệu gạo cao cấp, không chất phụ gia, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng tròn vị đủ đầy

Cách chọn và thưởng thức bánh phở khô thơm ngon tại nhà

Cách chọn bánh phở Nam Định khô chuẩn xịn

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu bánh phở khô khác nhau với màu sắc, giá cả khác nhau khiến bạn phân vân không biết loại nào thật sự tốt cho sức khỏe, sau đây Nadisa sẽ hướng dẫn cách bạn cách chọn được loại bánh phở tốt, chuẩn xịn, đơn giản bằng mắt thường nha.

Trước hết bạn nên ưu tiên chọn lựa các thương hiệu lớn, nổi tiếng, bạn có thể tìm hiểu quy trình sản xuất, thông tin thành phần trên website hoặc sàn Thương Mại Điện Tử của thương hiệu đó.

Chọn được các thương hiệu đạt các chứng nhận về ISO 22000, OCCOP ( 3 sao trở lên), thì chứng tỏ chất lượng sản phẩm đã được chứng nhận về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm

Màu sắc của bánh phở khô chuẩn thường có màu sắc trắng ngà tự nhiên. Các loại có màu sắc trắng tinh, bắt mắt thường có chứa các loại chất tẩy trắng, chất bảo quản không tốt cho sức khỏe khi sử dụng lâu dài nha

Bánh phở chuẩn thường có mùi thơm của gạo tẻ, sợi đanh, và khi chế biến có độ dai, độ đàn hồi nhẹ nhàng tự nhiên

Các món ăn ngon tại nhà với bánh phở khô Nam Định

Bánh phở khô chế biến được rất nhiều món ngon tại nhà. Là lựa chọn đầu tay của các bà nội trợ cho một bữa sáng nhanh gọn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

Các đầu bếp tại gia, các tín đồ ăn phở cùng ghi chép lại những món ăn sau đây cùng Nadisa nhé!

+ Phở bò: Loại phở ngon với nước dùng ấm, thơm mùi thảo mộc kết hợp với bánh phở mềm dai nhẹ thơm mùi gạo, một món ăn truyền thống của người Việt

+ Phở gà: Thơm ngon, béo ngậy từ nước dùng trong vắt, thịt gà dai ngon da giòn sần sật chắc chắn sẽ là một option khó cưỡng

+ Phở heo quay: Vị thơm, giòn từ thịt ba chỉ quay, sợi phở dai ngon, tạo nên một món ăn hài hòa cả hương lẫn vị

Phở sốt vang: Đậm đà trên từng thìa súp

Bánh phở chiên: Sợi phở chiên giòn kết hợp với thịt bò xào cả nhà đều mê tít

Bánh phở trộn: Đổi gió cho những ngày thanh gọn nhẹ bụng

Bánh phở xào hải sản: Sợi phở dai ngon, càng ăn càng cuốn

Phương pháp làm bánh phở tươi tại nhà đơn giản

Nếu bạn muốn thử sức mình trải nghiệm bộ môn tráng bánh phở tươi tại nhà thì đừng bỏ lỡ những mẹo sau đây để tăng tỉ lệ thành công nhá

Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo tẻ ngon 500g, Nước lọc khoảng 1,2 – 1,5 lít, muối, dầu ăn

Các Phương pháp làm bánh phở dễ thực hiện tại nhà

Phương pháp 1: Làm bánh phở bằng chảo chống dính: Phương pháp này dễ thực hiện nhưng bạn cần lưu ý về nhiệt độ và cách pha bột tráng bánh để cho ra thành phẩm mềm mịn dai ngon

Phương pháp 2: Cách tráng bánh bằng nồi hấp. Phương pháp này an toàn hơn tránh trường hợp bánh bị chai, cứng giống như phương pháp 1. Với cách này bạn cần 1 nồi hấp, một mảnh vải căng miệng nồi là bạn đã có thể tự làm tại nhà một cách đơn giản rồi

*Tip để bánh phở trắng, mềm dai bạn có thể áp dụng như sau

+ Ngâm gạo đủ thời gian để tinh bột nở đều, giúp bánh dẻo, không bị đứt gãy

+ Tỉ lệ bột – nước hợp lý: Nếu bột quá đặc bánh sẽ dày, khô và ngược lại

+ Để bánh nguội trước khi cắt sẽ giúp sợi cắt được đều đẹp và hạn chế bị dính

Vậy là hôm nay Nadisa đã đưa bạn tìm hiểu về nguồn gốc bánh phở Nam Định, cùng bạn khám phá được những món ăn ngon từ bánh phở và cách làm tại nhà mềm dai chuẩn mẹ nấu. Hy vọng với những chia sẻ này sẽ giúp bạn thành công với món bánh phở này nhé