4 Cách Làm Mì Gạo Xào Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Cách làm mì gạo xào không chỉ nhanh chóng mà còn mang hương vị đặc trưng, với sợi mì dai mềm kết hợp rau củ tươi giòn và protein đa dạng. Mì gạo xào từ lâu đã trở thành món ăn “quốc dân” được ưa chuộng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì dai mềm, rau củ tươi giòn và các loại protein đa dạng, mang đậm phong vị đặc trưng. Điểm hấp dẫn nhất của món ăn này chính là sự tiện lợi và tính kinh tế, khi chỉ cần chi phí khoảng 50.000 – 100.000 VNĐ là bạn đã có một bữa ăn thịnh soạn cho gia đình 4 người.

Tùy theo khẩu vị, người nấu có thể linh hoạt biến tấu từ món mì gạo xào thịt bò đậm đà cho đến phiên bản chay thanh đạm với nấm và đậu phụ. Đặc biệt, với những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng gluten, mì gạo chính là lựa chọn thay thế hoàn hảo và lành mạnh.

Để món ăn đạt đến độ tinh tế như cách người thợ làm bánh phở Nam Định thủ công luôn chú trọng vào độ mỏng và dai, bạn cần khéo léo trong khâu sơ chế sao cho sợi mì giữ được màu trắng mịn, không bị nát hay vỡ vụn khi xào, tạo nên một thành phẩm vừa bắt mắt vừa giàu dinh dưỡng.​

Bài viết này NADISA sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để làm nên món ăn thơm ngon đơn giản tại nhà.

Nguyên Liệu Cơ Bản Cho Cách Làm Mì Gạo Xào

Chuẩn bị cho 2-4 người với công thức cách làm mì gạo xào chuẩn vị:

• 200 g mì gạo khô (chọn loại sợi dai, không bột gạo trắng). Nếu bạn đang phân vân không biết nên chọn mì nào an toàn vệ sinh hãy thử ngay loại mì này nhé.

• 100-150 g protein: thịt bò/heo thái mỏng, tôm tươi, mực hoặc đậu phụ.

• Rau củ: 1 củ cà rốt thái sợi, 1/2 bắp cải thái nhỏ, 1/2 quả ớt chuông thái sợi, 1/2 củ hành tây thái múi cau.

• Gia vị: 2 tép tỏi băm, hành lá cắt nhỏ, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, dầu mè, muối, tiêu, đường.​

Bảng so sánh nguyên liệu cho các biến tấu cách làm mì gạo xào:

Những nguyên liệu này dễ mua tại các chợ hoặc siêu thị gần nhà bạn nhé, giúp cách làm mì gạo xào trở nên tiện lợi.​

Các Bước Chi Tiết Cách Làm Mì Gạo Xào Cơ Bản

Cách làm mì gạo xào chỉ mất 20-30 phút với 5 bước đơn giản, giữ độ giòn rau và dai mì:

1. Sơ chế nguyên liệu: Ngâm mì gạo khô trong nước ấm 15 phút cho mềm, vớt ráo. Ướp thịt/tôm với 1 muỗng nước tương, tiêu, dầu hào 15 phút. Rửa sạch rau củ, thái sợi vừa ăn.​

2. Phi thơm tỏi: Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong chảo chống dính, phi tỏi băm đến vàng thơm.​

3. Xào protein và rau: Cho thịt/tôm vào xào lửa lớn 2-3 phút đến săn, vớt ra. Tiếp tục xào cà rốt, bắp cải, ớt chuông 3 phút, nêm chút muối đường giữ độ giòn.​

4. Xào mì với gia vị: Thêm mì vào chảo rau, đảo đều 2 phút. Rưới nước tương, dầu hào, dầu mè, tiêu; xào lửa lớn để mì thấm đều mà không nát.​

5. Hoàn thiện: Trộn protein đã xào vào, thêm hành lá, tắt bếp. Dọn nóng với tương ớt.​

Mẹo nhỏ cho cách làm mì gạo xào ngon: Luôn xào lửa to tránh mì dính, không ngâm mì quá 20 phút.

Biến Tấu Cách Làm Mì Gạo Xào Thịt Bò

Cách làm mì gạo xào thịt bò là phiên bản yêu thích nhờ thịt mềm thơm:

• Nguyên liệu: Như cơ bản, ưu tiên 150g thịt bò thăn thái mỏng.​

• Bước 1: Ướp thịt với tỏi băm, nước tương, dầu mè 20 phút.

• Bước 2: Xào thịt lửa lớn 2 phút vớt ra.

• Bước 3: Xào rau (cà rốt, hành tây), thêm mì đảo với hào.

• Bước 4: Trộn thịt, hành lá, tiêu đen. Thành phẩm đậm đà, dai ngon chỉ 20 phút.​

Món này giàu sắt từ thịt bò, lý tưởng bữa tối.​

Cách Làm Mì Gạo Xào Thập Cẩm Đầy Màu Sắc

Cách làm mì gạo xào thập cẩm kết hợp thịt heo, tôm, mực cho dinh dưỡng cân bằng:

• Thêm 50g mỗi loại protein, rau cải thảo 100 g.​

• Sơ chế: Ướp protein chung, ngâm mì.

• Xào lần lượt: Thịt trước, rau sau, mì cuối cùng với 2 muỗng nước tương.

• Hoàn thiện: Đảo 1 phút với ngò rí. Món này phù hợp gia đình đông người, giàu vitamin C từ ớt chuông.

  

  Cách Làm Mì Gạo Xào Rau Củ Chay Thanh Đạm

  Cách làm mì gạo xào rau củ dành cho ăn chay, chỉ 15 phút:

  • Protein: 100 g nấm hương ngâm nở, đậu phụ chiên.

  • Rau: Bắp cải, súp lơ, cà rốt thái sợi.​

  • Bước: Phi tỏi, xào rau 3 phút, thêm mì nêm muối tiêu nước tương, đảo với nấm 4 phút.

  • Kết quả: Thanh nhẹ, giàu chất xơ, calo thấp dưới 400 kcal/phần.​

  • 

    ​

Cách Làm Mì Gạo Xào Hải Sản Ngon 

Cách làm mì gạo xào hải sản mang vị biển tươi:

• 100g tôm bóc vỏ rút chỉ, 100g mực cắt khoanh.​

• Xào tôm mực nhanh 2 phút với tỏi muối tiêu, vớt ra.

• Xào rau (cà rốt, ớt chuông, hành tây), thêm mì với nước mắm hào.

• Trộn hải sản cuối cùng. Món giàu omega-3, hoàn hảo cuối tuần.​

Mẹo Hay Khi Thực Hiện Cách Làm Mì Gạo Xào

• Chọn mì gạo khô chất lượng cao từ siêu thị để sợi dai, không đứt.​

• Rau củ cắt đều size, xào riêng giữ màu sắc sống động.

• Gia vị miền Nam: Tăng dầu hào cho ngọt, nước mắm cho umami trong cách làm mì gạo xào.

• Lưu ý: Bảo quản tủ lạnh 1 ngày, hâm lại xào nhanh. Tránh luộc mì lâu gây nhũn.​

• FAQ: Có luộc mì không? Chỉ ngâm/chần 2 phút. Thay thịt bằng gì? Tàu hũ ky hoặc trứng.​

Kết Luận

Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến nhanh gọn, mì gạo xào chính là ‘cứu cánh’ hoàn hảo cho những ngày bận rộn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Dù là phiên bản thịt bò đậm đà hay món chay thanh đạm, tin rằng bạn sẽ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất. Hãy bắt tay vào bếp ngay và chia sẻ thành quả của bạn với mình nhé! Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để làm phong phú thêm sổ tay nấu ăn của bạn với những món xào đa dạng khác.