Cách nấu bún riêu cua bằng mì tăm Thành Nam ngon miễn cưỡng

Nhắc đến ẩm thực truyền thống chắc hẳn không thể không nhắc tới món bún tiêu được nấu bằng mì tăm Thành Nam. Với sợi mì tăm nhỏ, mềm, có độ dai nhẹ và thơm mùi gạo tự nhiên được hòa quyện cùng với vị ngọt béo ngậy của riêu cua, vị chua thanh mùi giấm bỗng sẽ tạo nên hương vị khiến nhiều người suýt xoa khen ngon. Không chỉ được bày bán ở nhiều mặt phố mà món ăn này cũng được ứng dụng trong cả những món ăn thường ngày của gia đình Việt.

Tại sao nên nấu bún riêu bằng mì tăm Thành Nam Nadisa

Mì tăm Thành Nam Nadisa được coi là niềm tự hào của rất nhiều bà con làng xóm quê hương Ninh Bình. Từng sợi mì mang trong mình của sự tỉ mỉ, cần cù, chịu khó của những người nông dân Việt. Nó như một món quà ý nghĩa giúp gắn kết gia đình, người thân với nhau trong mỗi bữa ăn. Hiện nay, có rất nhiều các bà mẹ nội trợ chọn mì tăm để nấu bún riêu cua thay cho sợi bún nhỏ truyền thống nhờ ưu điểm vượt trội như sau:

1. Được làm từ bột dong ta nguyên chất

Mì tăm Thành Nam được sản xuất  100% từ dong riềng ta trồng tự nhiên, không dùng chất tạo màu, không pha tạp chất, an toàn, đảm bảo được độ ngon, tươi mới, thanh đạm cho người ăn. Đặc biệt, mùi  thơm đặc trưng của miến dong truyền thống hòa quyện cùng hương vị mộc mạc làng quê cũng khiến bao người suýt xoa, ăn là nhớ mãi.

2. Sợi mì mềm dai, không bị nát khi nấu

Khác với những sợi bún miến khô thông thường, mì tăm có đặc trưng là các sợi nhỏ, được phơi sấy thủ công bằng nắng gió tự nhiên, không sử dụng chất tạo trắng mà vẫn cho ra màu sắc đẹp mắt, giữ được độ dẻo dai, không bị bết dính, tránh tình trạng bị nát khi nấu. Đặc biệt, món mì tăm làm được rất nhiều món như miến trộn, bún riêu, bún đậu, miến gà

3. Không gây nóng trong

Vì có nguồn nguyên liệu từ thiên nhiên, được lấy từ dong ta – một thành phần giúp dễ tiêu, thanh nhiệt, tốt cho hệ tiêu hóa và có tính mát, không gây nóng như các sợi mỳ thông thường. Vì vậy, nó rất phù hơp với những người đang cần phải ăn kiêng, giảm cân hoặc có cơ địa nóng trong. 

Cách nấu bún riêu bằng mì tăm Thành Nam cho người mới 

Nhìn sơ qua nhiều người sẽ nghĩ rằng nấu bún riêu bằng mì tăm Thành Nam là một món ăn chế biến cầu kỳ, khó làm nhưng chỉ cần nắm rõ các cách chế biến dưới đây thì đảm bảo bạn sẽ biến tấu ra được món ăn siêu ngon khiến cả nhà ai cùng thích mê! Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện:

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bún riêu bằng mì tăm Thành Nam

• 1 gói mì Tăm Thành Nam Nadisa
• 300g cua đồng xay
• 2 quả trứng gà
• 200g đậu phụ chiên
• 2 quả cà chua chín
• Hành khô, hành lá, rau răm
• Mắm tôm, giấm bỗng hoặc me chua
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn
• Rau sống: Xà lách, hoa chuối, tía tô
• Đồ ăn kèm: Ớt chưng, chanh, mắm tôm, hành phi, giấm

• Các bước nấu bún riêu

• Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu bên trên, dưới đây là các bước hướng dẫn siêu chi tiết, dễ làm, dễ thực hiện cho các bạn tham khảo

• Bước 1: Làm nước cua

• Bạn có thể mua cua đồng xay sẵn tại chợ hoặc tự thực hiện tại nhà. Cua mai rửa sạch, sau đó bóc yếm để lấy phần gạch cua bên trong, để riêng chỗ khô thoáng
• Cho cua xay nhuyễn cùng với muối, lọc bằng rây với 2 lít nước sạch. Lưu ý khi lọc giữ phần nước cua
• Để nước cua đã lọc vào nồi, đun lửa to cho sôi, khuấy đều tay. Khi thấy phần riêu nổi lên trên thì hạ nhỏ lửa, vớt phần riêu cua để riêng

• Lưu ý: Nên đánh tan 1 quả trứng gà rồi trộn cùng với phần riêu cua hấp lên trước khi cho vào bát sẽ giúp phần riêu cua có độ ngọt, ngậy béo hơn

•  

• 

•  

• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, có thể luộc chín tới lột vỏ nếu không thích ăn vỏ
• Hành tím băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn, lưu ý để lửa vừa đến khi hành có màu vàng óng thì vớt ra
• Hành lá, rau sống rửa sạch, để ráo nước 
• Đậu phụ cắt thành miếng nhỏ, đun lửa chiên vàng giòn

• Bước 3: Chế biến, xào nấu

• Nêm chút gia vị, mì chính, hạt nêm và 1 thìa mắm tôm (nếu thích)
• Thêm giấm bỗng vào phần riêu cua để tạo bị chua thay (trong trường hợp gia đình bạn không có giấm bỗng thì thay thế bằng nước me hoặc nước sấu)
• Đổ phần nước cua đã nấu vào nồi, tiếp tục nêm nếm gia vị để vừa khẩu vị 
• Thêm đậu rán đun cùng nồi nước dùng

• Bước 4: Trụng mì tăm Thành Nam Nadisa

• Ngâm mì tăm khoảng 5 – 7 phút trong nước lạnh để làm mềm sợi mì 

• Sau đó đun nước sôi, trụng mì vào nước sôi khoảng 4 – 5 phút sau đó vớt ra ngoài để ráo

• 

• Bước 5: Thưởng thức món ăn

• Cho mì tăm vào bát 
• Xếp đậu phụ, thịt bò, hành lá, riêu cua lên trên mỳ tăm
• Chan nước dùng, thêm hoa chuối, hành phi, rau sống
• Cho thêm ớt chưng, giấm tỏi, mắm tôm tùy khẩu vị theo sở thích

• Tổng kết

• Bún riêu cua được nấu bằng mì tăm Thành Nam được coi là một phương pháp nấu ăn mới lạ, độc đáo nhưng vẫn giữ được độ thơm ngon, ngậy béo, chua ngọt tự nhiên của các món ăn truyền thống Việt. Mong rằng bài viết trên đã giúp cho các bạn có thêm thật nhiều thông tin bổ ích, khai phá thêm nhiều công thức nấu ăn mới.