Cách nấu bún riêu cua ngon nhức nách với mì tăm Thanh Nam

Nhắc đến ẩm thực truyền thống chắc hẳn không thể không nhắc tới món bún riêu cua tóp mỡ được nấu bằng mì tăm Thanh Nam. Với sợi mì tăm nhỏ, mềm, có độ dai nhẹ và thơm mùi gạo tự nhiên được hòa quyện cùng với vị ngọt béo ngậy của riêu cua, vị chua thanh mùi giấm bỗng sẽ tạo nên hương vị khiến nhiều người suýt xoa khen ngon. Hôm nay các chef tại gia hãy vào bếp cùng trổ tài làm món bún riêu cua tại nhà với mì tăm Thanh Nam nha

Cách nấu bún riêu cua bằng mì tăm Thanh Nam đơn giản tại nhà

Nhìn sơ qua nhiều người sẽ nghĩ rằng nấu bún riêu cua là món ăn chế biến cầu kỳ phức tạp với nhiều bước và công đoạn khác nhau nhưng chỉ cần nắm rõ các cách chế biến dưới đây thì đảm bảo bạn sẽ biến tấu ra được món ăn siêu ngon khiến cả nhà ai cùng thích mê! Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện:

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bún riêu cua 

1 gói mì Tăm Thanh Nam Nadisa

500 g cua đồng xay

Mỡ lợn 300 G

2 quả trứng gà

3 bìa đậu phụ chiên

3 quả cà chua chín

Hành khô, hành lá 

Mắm tôm, giấm bỗng hoặc me chua

Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn

Rau sống: Xà lách, hoa chuối, tía tô, kinh giới

Đồ ăn kèm: Ớt chưng, chanh, mắm tôm, hành phi, giấm tỏi

Các bước nấu bún riêu cua

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu bên trên, dưới đây là các bước hướng dẫn siêu chi tiết, dễ làm, dễ thực hiện cho các bạn tham khảo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua đồng bạn có thể mua cua đồng xay sẵn tại chợ hoặc tự thực hiện tại nhà. Cua mang rửa sạch, sau đó bóc phần mai cua để lấy tăm khều phần gạch cua bên trong, để riêng ra một cái bát

Cà chua rửa sạch, thai làm 2 phẩn, 1 nửa thái múi cau decor cho đẹp, phần còn lại thái hạt lưu để tạo màu cho nước dùng

Hành tím băm nhỏ

Hành lá, rau sống rửa sạch, để ráo nước, đối với rau xà lách mọi người có thể thái dối nhỏ để lát ăn với bún sẽ mềm và ngấm vị nước dùng hơn

Đậu phụ cắt thành miếng nhỏ, chiên vàng giòn 2 mặt

Bước 2: Làm nước cua

+ Cho cua xay nhuyễn cùng với chút muối, ngon nhất vẫn là dùng cối chày truyền thống của ông bà ngày xưa. Các bác lưu ý đừng quên cho muối khi giã cua vừa giúp đậm đà vừa giúp gạch cua nổi lên trên nhiều hơn. Lọc lại với rây để lấy hết được phần gạch và thịt cua. 

+ Để nước cua đã lọc vào nồi, đun lửa to cho sôi để phần gạch nổi lên trên trong nồi riêu cua sẽ rất đẹp mắt. Khi thấy phần riêu nổi lên trên thì hạ nhỏ lửa, vớt phần riêu cua để riêng ( Nếu muốn phần nước ngọt sâu bạn có thể hầm thêm nước dùng từ xương, còn không nấu từ cua đồng đã rất đủ vị ngọt thanh, không bị lẫn vị khác)

+ Tóp mỡ thái miếng đem phi lên lấy phần tóp để ráo lát ăn kèm bún riêu béo ngậy. Sau đó tận dụng phần mỡ đem phi hành tím lên, phần hành phi thái theo chiều dọc của củ hành để lát sau khi phi xong cho ra thành phẩm đẹp mắt, lưu ý hành hơi ngả vàng thì cần tắt bếp và vớt để dáo dầu cho hành phi giòn

+ Phần gạch cua sau khi khều ở phần mai, ta dùng luôn phần mỡ vừa phi lên cùng hành khô, thêm ít gia vị mắm, hạt nêm cho vừa khẩu vị gia đình sau đó đem đổ vào nồi nước dùng cho thơm

Bước 3: Chế biến, xào nấu

Phi thơm hành khô, sau đó xào cà chua lên lấy màu, sau đó đổ phần nước riêu cua ban nãy đã nấu vào, nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình

Thêm giấm bỗng để tạo mùi thơm và vị chua thanh đặc trưng (trong trường hợp gia đình bạn không có giấm bỗng thì thay thế bằng nước me hoặc nước sấu)

Bước 4: Trụng mì tăm Thanh Nam Nadisa

Đun nước sôi, trụng mì vào nước sôi khoảng 3-5 phút sau đó vớt ra ngoài rửa lại bằng nước lạnh khoảng 30 giây rồi để ráo nước

Bước 5: Thưởng thức món ăn

Cho mì tăm vào bát 

Xếp đậu phụ, thịt bò, hành lá, riêu cua, tóp mỡ lên trên mì tăm

Chan nước dùng, thêm hoa chuối, hành phi, rau sống thái dối

Cho thêm ớt chưng, giấm tỏi, mắm tôm tùy khẩu vị theo sở thích và thưởng thức cùng gia đình 

Tại sao nên nấu bún riêu bằng mì tăm Thanh Nam Nadisa

Tổng kết

Hy vọng với công thức mà Nadisa chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn nấu ra thành phẩm tô bún riêu cua tóp mỡ chất lượng cùng mì Tăm Thanh Nam cho cả gia đình và cuối tuần này nha