2 Cách nấu mì gạo ngon đơn giản tại nhà bổ sung năng lượng

Mì gạo là món ăn quen thuộc, dễ nấu, phù hợp cho bữa sáng, bữa phụ hoặc bữa chính trong ngày. Với sợi mì làm từ gạo tự nhiên, mì gạo mang lại cảm giác nhẹ bụng, dễ tiêu hóa và phù hợp với nhiều đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi, người ăn kiêng hay người cần kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, để có được tô mì gạo ngon, dai, không nát và đủ chất, cần nắm được cách nấu mì gạo đúng chuẩn.​

Bài viết NADISA này sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu mì gạo ngon, đơn giản tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước nấu mì nước, mì xào, kèm theo mẹo nhỏ giúp sợi mì dai, không bị nhũn và cách biến tấu thành nhiều món hấp dẫn.​

Vì sao nên chọn mì gạo cho bữa ăn hàng ngày?

Mì gạo là loại mì được làm từ bột gạo, nên phù hợp với người không dung nạp gluten hoặc muốn ăn nhẹ, dễ tiêu. So với mì gói công nghiệp, mì gạo thường ít chất bảo quản hơn, đặc biệt là các loại mì gạo tách đường, mì gạo hữu cơ, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.​

Ngoài ra, mì gạo còn có ưu điểm:

• Dễ tiêu hóa: gạo là nguồn tinh bột dễ hấp thu, phù hợp cho người ăn kiêng, người mới ốm dậy hoặc người có hệ tiêu hóa yếu.​

• Phù hợp nhiều khẩu vị: có thể nấu mì nước, mì xào, mì trộn, mì lẩu… tùy theo sở thích.​

• Dễ kết hợp với thực phẩm khác: mì gạo ăn kèm thịt, cá, tôm, trứng, rau củ đều rất ngon và cân đối dinh dưỡng.​

Vì vậy, học cách nấu mì gạo ngon là một kỹ năng bếp núc hữu ích, giúp bạn có thêm lựa chọn cho thực đơn gia đình, đặc biệt là những ngày bận rộn.​

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu mì gạo ngon

Để nấu được tô mì gạo ngon, dai, đủ chất, trước tiên cần chuẩn bị đầy đủ và đúng nguyên liệu. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cơ bản cho 2–3 người ăn, bạn có thể điều chỉnh tùy khẩu phần.​

Nguyên liệu chính

• Mì gạo: 200–300 g (tùy loại mì gạo tươi hoặc khô, có thể dùng mì gạo tách đường nếu cần ăn kiêng).​

• Nước dùng hoặc nước luộc mì: khoảng 1–1,5 lít nước (nước xương, nước gà, nước hầm hoặc nước lọc + gia vị).​

Nguyên liệu cho nước dùng (mì nước)

• Thịt bò, thịt gà, tôm, xương heo hoặc xương gà: 200–300 g.​

• Rau củ: cà rốt, củ cải trắng, hành tây (tùy chọn, giúp nước dùng ngọt tự nhiên).​

• Hành tím, tỏi, gừng: 1–2 củ, băm nhỏ để phi thơm.​

• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường phèn (nếu cần).​

Nguyên liệu cho mì xào

• Thịt bò, thịt gà, tôm, chả, đậu hũ hoặc các loại rau củ: 200–300 g.​

• Hành tím, tỏi, hành lá: băm nhỏ để phi thơm.​

• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu.​

Rau và đồ ăn kèm

• Rau xanh: cải ngọt, cải thìa, cải xanh, rau muống, giá đỗ….​

• Hành lá, ngò rí, hành phi, ớt tươi, chanh, tương ớt, tương đen….​

Cách nấu mì gạo nước – Món mì đơn giản, đủ chất

Mì nước là cách nấu mì gạo phổ biến nhất, đặc biệt phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu mì gạo nước ngon, nước dùng ngọt thanh, sợi mì dai, không nát.​

Bước 1: Sơ chế mì gạo

• Đun sôi một nồi nước lớn, cho vào 1 thìa cà phê muối để nước có vị đậm đà hơn.​

• Cho mì gạo vào luộc khoảng 3–5 phút (tùy loại mì, nếu mì gạo tách đường thì có thể ngâm trong nước sôi 12–15 phút thay vì luộc lâu).​

• Khi mì chín, vớt ra rổ, xả ngay qua nước lạnh để sợi mì không dính và giữ độ dai.​

• Để mì ráo nước, có thể trộn nhẹ với 1 thìa cà phê dầu ăn để sợi mì không dính khi để lâu.

• 

Lưu ý: Không luộc mì quá lâu vì mì gạo dễ bị nhũn, nát. Nên luộc chín tới, sợi mì mềm nhưng vẫn dai.​

Bước 2: Nấu nước dùng

• Thịt bò/thịt gà/xương rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, sau đó vớt ra để ráo.​

• Cho thịt/xương vào nồi, đổ nước lạnh ngập, đun sôi, vớt bọt để nước dùng trong.​

• Hầm nhỏ lửa khoảng 30–60 phút (tùy loại thịt/xương) để nước dùng ngọt tự nhiên.​

• Trong lúc hầm, có thể thêm cà rốt, củ cải, hành tây để nước dùng thêm ngọt và bổ dưỡng.​

Bước 3: Nêm nếm nước dùng

• Sau khi hầm xong, vớt thịt/xương ra, lọc lấy nước dùng trong.​

• Cho nước dùng trở lại nồi, nêm: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu cho vừa ăn.​

• Nếu muốn nước dùng ngọt thanh, có thể thêm 1–2 viên đường phèn thay vì đường cát.​

Bước 4: Hoàn thiện tô mì

• Cho mì gạo đã luộc vào tô, xếp thịt, rau luộc (cải ngọt, cải thìa, giá đỗ…) lên trên.​

• Chan nước dùng nóng vào tô, rắc hành lá, ngò rí, hành phi, ớt tươi nếu thích.​

• Dọn ra bàn, ăn kèm với chanh, tương ớt, tương đen tùy khẩu vị.​

Cách nấu mì gạo xào – Món mì nhanh, hấp dẫn

Nếu không có nhiều thời gian, mì xào là lựa chọn lý tưởng cho cách nấu mì gạo đơn giản, nhanh gọn mà vẫn ngon miệng. Dưới đây là công thức mì xào cơ bản, bạn có thể biến tấu thành mì xào bò, mì xào hải sản, mì xào chay….​

Bước 1: Sơ chế mì gạo

• Luộc mì gạo trong nước sôi có chút muối khoảng 3–5 phút cho chín tới.​

• Vớt mì ra, xả nước lạnh, để ráo.​

• Trộn nhẹ mì với 1 thìa cà phê dầu ăn để sợi mì không dính khi xào.

• lưu ý: giống bước 1 ở cách nấu mì gạo nước​

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu xào

• Thịt bò/thịt gà/tôm rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê dầu ăn, ướp 10–15 phút.​

• Rau củ (cà rốt, cải ngọt, đậu que…) rửa sạch, thái miếng vừa ăn.​

• Hành tím, tỏi băm nhỏ; hành lá cắt khúc.​

Bước 3: Xào mì gạo

• Đun nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, cho hành tím, tỏi vào phi thơm.​

• Cho thịt/tôm vào xào chín, sau đó cho rau củ vào xào chín tới.​

• Cho mì gạo vào chảo, đảo đều tay, nêm: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu cho vừa ăn.​

• Cuối cùng cho hành lá vào, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.​

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Cho mì xào ra đĩa, rắc thêm hành phi, tiêu, ớt nếu thích.​

• Dọn ra bàn, ăn nóng kèm dưa leo, rau sống và nước chấm (nước mắm chua ngọt, tương ớt…).​

Mẹo nấu mì gạo ngon, dai, không nát

Để có được tô mì gạo ngon đúng chuẩn, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau khi thực hiện cách nấu mì gạo:​

• Luộc mì trong nước sôi có muối: giúp sợi mì dai hơn và có vị đậm đà.​

• Không luộc mì quá lâu: mì gạo dễ bị nhũn, nên luộc chín tới, vớt ra xả nước lạnh ngay.​

• Xả nước lạnh sau khi luộc: giúp sợi mì không dính, giữ độ dai và không bị nát khi nấu tiếp.​

• Dùng nước dùng hoặc nước hầm xương: giúp món mì thơm ngon, bổ dưỡng hơn so với chỉ dùng nước lọc.​

• Kết hợp nhiều loại rau, đạm: giúp bữa ăn cân đối, đủ chất, bổ sung năng lượng cho cả ngày.​

• Nếu dùng mì gạo tách đường: nên ngâm trong nước sôi 12–15 phút thay vì luộc lâu để giữ độ dai và tránh nát.​

Gợi ý biến tấu mì gạo – Đa dạng thực đơn

Với cách nấu mì gạo cơ bản, bạn có thể dễ dàng biến tấu thành nhiều món hấp dẫn khác nhau:​

• Mì gạo nấu nước dùng gà/bò/tôm: thay đổi loại thịt để có hương vị khác nhau.​

• Mì gạo xào kiểu Trung Hoa: thêm xì dầu, dầu hào, hành boa rô để có vị đậm đà.​

• Mì gạo xào hải sản: kết hợp tôm, mực, nghêu, sò… để món ăn thêm phong phú.​

• Mì gạo xào chay: dùng đậu hũ, nấm, rau củ để phù hợp với người ăn chay.​

• Mì gạo tách đường: lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng, người tiểu đường, người cần kiểm soát đường huyết.​

Câu hỏi thường gặp về cách nấu mì gạo

1. Mì gạo để được bao lâu?

• Mì gạo tươi: bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2–3 ngày.​

• Mì gạo khô: để nơi khô ráo, thoáng mát, có thể dùng trong vài tháng theo hạn sử dụng trên bao bì.​

2. Ăn mì gạo có béo không?

• Mì gạo là nguồn tinh bột, nên nếu ăn quá nhiều và ít vận động có thể tăng cân.​

• Tuy nhiên, nếu ăn với lượng vừa phải, kết hợp nhiều rau, đạm và vận động đều đặn thì mì gạo vẫn là lựa chọn tốt cho bữa ăn hàng ngày.​

3. Mì gạo tách đường nấu thế nào?

• Mì gạo tách đường thường được ngâm trong nước sôi khoảng 12–15 phút thay vì luộc lâu để giữ độ dai và tránh nát.​

• Sau khi ngâm, vớt ra xả nước lạnh, để ráo rồi nấu theo công thức mì nước hoặc mì xào như bình thường.​

 Cách nấu mì gạo – Món ăn ngon, đơn giản, đủ chất

Cách nấu mì gạo ngon, đơn giản tại nhà không quá khó, chỉ cần nắm được các bước cơ bản và một vài mẹo nhỏ là đã có thể tự tay nấu được tô mì gạo dai, nước dùng ngọt thanh hoặc đĩa mì xào hấp dẫn.​

Mì gạo là lựa chọn tốt cho bữa sáng, bữa phụ hoặc bữa chính, đặc biệt phù hợp với người ăn kiêng, người cần kiểm soát đường huyết nếu dùng mì gạo tách đường. Hãy thử ngay công thức trên, kết hợp với nguyên liệu tươi ngon, rau củ và đạm để có bữa ăn cân đối, bổ sung năng lượng cho cả ngày.​

Nếu bạn đang tìm kiếm loại mì gạo chất lượng, dai ngon, an toàn, hãy thử các sản phẩm mì gạo tách đường hoặc mì gạo hữu cơ để trải nghiệm sự khác biệt. Chúc bạn thành công với cách nấu mì gạo và có những bữa ăn ngon miệng, đủ chất bên gia đình !