Cách Nấu Miến Lòng Mề Gà Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Miến lòng mề gà là một món ăn quen thuộc, dân dã. Món ăn là sự kết hợp từ sợi miến dong dai giòn sần sật hòa quyện cùng mùi hương bùi thơm hấp dẫn từ lòng mề. Nước dùng ngọt thanh khiến ai cũng ưa thích. Và nếu bạn đang tìm hiểu về cách làm món ăn hấp dẫn này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!

Vì Sao Miến Lòng Mề Gà Khiến Ai Cũng Mê?

Miến lòng mề gà từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc, dân dã đối với nhiều người dân Việt Nam. Nó không chỉ là một món ăn truyền thống mà nó còn có độ ”ngon” khiến ai thử một lần cũng đều phải ”ghiền”. Món ăn là sự kết hợp hài hòa từ nước luộc gà ngọt thanh, lòng mề giòn sật, miến dong tươi, chuẩn vị đã tạo nên một món ăn vừa tinh thế nhưng mang đậm bản sắc dân tộc Việt, dễ dàng chinh phục cả những ”thực khách” khó tính trong gia đình.

Thứ nhất, điều làm nên sự hấp dẫn của món ăn này đó là nằm ở phần nguyên liệu. Miến dong được làm từ 100% từ sợi dong riềng được lấy từ vùng Phia Đén – Cao Bằng, không pha chất tạo màu, tạo mùi, đảm bảo được sự tươi ngon, độ dai giòn tự nhiên, có khả năng thấm vị rất tốt. Lòng mề gà – bao gồm gan, mề, lòng non, tim – bạn cần lưu ý sơ chế kỹ càng thì nguyên liệu sẽ không bị hôi, giữ được độ dai sần sật, ăn rất ”đã miệng”. Có thể thấy rằng, mỗi một thành phần trong món ăn đều mang một kết cấu, mùi vị đặc trưng riêng. tạo cảm giác thú vị trong từng miếng ăn.

Thứ hai, đó là nằm ở phần nước dùng. Bạn có thể sử dụng nước luộc gà cùng với hành tinh, gừng và một chút gia vị nêm vừa ăn. Màu nước dùng trong, có vị ngọt từ thịt và lòng mề gà mà không cần dùng tới nước ninh xương ống. Chính mùi vị ngọt thanh, mộc mạc ấy đã khiến món ăn miến lòng mề gà đã trở thành món ăn quen thuộc, phù hợp cho mọi bữa ăn của các thành viên trong gia đình.

Bên cạnh đó, không thể bỏ qua yếu tố mà các bà mẹ nội trợ vô cùng yêu thích đó là dễ nấu. Chỉ với vài bước sơ chế cơ bản, bạn đã có thể hoàn thiện món ăn thơm ngon, nóng hổi cho cả gia đình. Tùy khẩu vị mỗi người, bạn có thể ăn kèm thêm chút rau xà lách, rau mùi, rau thơm, tương ớt, tiêu xay, trứng cút, nấm hương, nấm mộc nhĩ để gia tăng thêm độ ngon

Cuối cùng, miến lòng mề gà là một món ăn tuổi thơ của rất nhiều người, gắn liền với bữa cơm gia đình, với những hàng quán nhỏ thân quen trong xong hay là bữa cơm mẹ nấu ngày mưa. Tô miến không chỉ ngon mà còn chứa đựng sự thân thuộc, ấm áp.

Cũng bởi vì lẽ trên, miến lòng mề gà đã trở thành món ăn quốc dân được nhiều người yêu thích. Nó vừa dân dã nhưng có vị ngon đầy quyến rũ khiến người ta ăn một lần là nhớ mãi.

Hướng dẫn cách làm miến lòng mề gà cực ngon

Tuy đây là một món ăn cực kỳ dễ làm nhưng nếu ai là lần đầu vào bếp thực hiện món ăn này cũng sẽ cảm thấy có chút bỡ ngỡ. Đừng lo, chỉ cần nắm vững các bước thực hiện dưới đây, bạn sẽ chế biến được món miến lòng mề gà cực ngon tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

• • Lòng mề gà (tim, gan, mề, lòng non): 500g

  • Miến dong: 300g

  • Hành tây: 1 củ

  • Gừng: 1 củ nhỏ

  • Hành lá, ngò rí: 100g

  • Hành khô: 2 củ

  • Tỏi: 3 tép

  • Ớt tươi: 1–2 trái (tuỳ thích)

  • Gia vị: muối, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nước mắm, giấm hoặc chanh, rượu trắng

Cách nấu miến lòng mề gà chi tiết

1. Sơ chế lòng mề gà sạch không hôi

• Rửa sạch với nước lạnh.

• Bóp kỹ lòng mề với muối và giấm (hoặc chanh) 5–7 phút.

• Cắt lòng non thành các khúc vừa ăn, làm sạch mề, bóp lại với muối rồi rửa sạch.

• Khử mùi: Bạn có thể ướp với gừng đập dập và rượu trắng trong 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

2. Luộc và hầm lòng mề

• Đun sôi 1 lít nước cùng vài lát gừng, chần lòng mề 3–5 phút. Lưu ý sau khi chần thì vớt ra ngâm nước lạnh.

• Đun nóng 1.5 lít nước, hành tây bổ đôi, gừng cùng lòng mề trong 30 phút. Hớt bọt để nước trong.

• Nêm: 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt. Hầm thêm 10 phút.

4. Chuẩn bị miến dong

• Ngâm miến trong nước ấm khoảng 5–7 phút đến khi mềm.

• Vớt ra để ráo, trộn với dầu ăn để không dính.

• Có thể trụng qua nước sôi 20–30 giây nếu thích ăn mềm.

Trình bày và thưởng thức

• • Cho miến vào tô, xếp lòng mề đã xào lên trên.

  • Chan nước dùng nóng vào đầy tô.

  • Thêm hành lá, ngò rí, tiêu và ớt tươi cho hấp dẫn.

Tóm lại 

Mong rằng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích, hướng dẫn bạn cách chế biến món miến lòng mề gà thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.