Cách Nấu Miến Xào Lòng Mề Gà Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

 Miến xào lòng mề gà là một món ăn quen thuộc, dân dã. Món ăn là sự kết hợp từ sợi miến dong dai giòn hòa quyện cùng mùi hương bùi thơm hấp dẫn dai giòn béo ngậy từ lòng mề. Và nếu bạn đang tìm hiểu về cách làm món ăn hấp dẫn này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!

Vì Sao Miến Xào Lòng Mề Gà Khiến Ai Cũng Mê?

Mỗi dịp Tết đến là các món làm từ miến dần trở nên viral. Các nàng thi nhau vào bếp nấu nướng trổ tài. Nhưng không phải nàng nào cũng xào được sợi miến vàng đẹp, mềm tơi không bị dính đâu nha

Miến dong là món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết của người Việt, vừa thanh mát, dễ ăn, dễ chế biến được nhiều món khác nhau. Trong đó không thể không nhắc đến món miến xào lòng mề gà, món ăn ” tuổi thơ” của biết bao thể hệ, gà thường sẽ luộc làm lễ thắp hương, để lại bộ lòng mề, nội tạng gà để xào miến, xào đỗ cực kì ngon và ngọt.

Miến xào lòng mề gà từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc, dân dã đối với nhiều người dân Việt Nam. Không chỉ là một món ăn truyền thống mà nó còn có độ ”ngon” khiến ai thử một lần cũng đều phải ”ghiền”. Món ăn là sự kết hợp hài hòa từ nước luộc gà ngọt thanh, lòng mề giòn sật, miến dong tươi. Bạn có thể xào khô hoặc xào cho thêm một chút nước cho miến mềm và dễ ăn hơn, chuẩn vị đã tạo nên một món ăn vừa tinh thế nhưng mang đậm bản sắc dân tộc Việt, dễ dàng chinh phục cả những ”thực khách” khó tính trong gia đình.

Đầu tiên, điều làm nên sự hấp dẫn của món ăn này đó là nằm ở phần nguyên liệu. Miến dong được làm từ 100% từ sợi dong riềng, không pha chất tạo màu, tạo mùi, đảm bảo được sự tươi ngon, độ dai tự nhiên mà không lo nhũn nát. Lòng mề gà – bao gồm gan, mề, lòng non, tim, bạn cần lưu ý sơ chế kỹ càng thì nguyên liệu sẽ không bị hôi. Có thể thấy rằng, mỗi một thành phần trong món ăn đều mang một kết cấu, mùi vị đặc trưng riêng. tạo cảm giác thú vị trong từng miếng ăn.

Bên cạnh đó, không thể bỏ qua yếu tố mà các bà mẹ nội trợ vô cùng yêu thích đó là dễ nấu. Chỉ với vài bước sơ chế cơ bản, bạn đã có thể hoàn thiện món ăn thơm ngon, nóng hổi cho cả gia đình. Tùy khẩu vị mỗi người, bạn có thể ăn kèm thêm chút rau xà lách, rau mùi, rau thơm, tương ớt, tiêu xay, trứng cút, nấm hương, nấm mộc nhĩ để gia tăng thêm độ ngon

Bát miến không chỉ ngon mà còn chứa đựng sự thân thuộc, ấm áp. Cũng bởi vì lẽ trên, miến lòng mề gà đã trở thành món ăn quốc dân được nhiều người yêu thích. Nó vừa dân dã nhưng có vị ngon đầy quyến rũ khiến người ta ăn một lần là nhớ mãi.

Hướng dẫn cách làm miến xào lòng mề gà cực ngon

Món ăn này nấu rất đơn giản nhưng để nấu ra được bát miến ngon như mẹ nấu thì lại là điều không hề dễ. Các mom lưu ngay cách làm miến xào lòng mề gà này lại để dịp lễ này trổ tài cho cả gia đình mình ăn nhé. Bài viết này sẽ giúp các nàng cách sơ chế nguyên liệu sao cho nhanh, không bị mùi hôi, và xào miến tơi, không bị dính vào nhau nhé 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Miến dong riềng Nadisa ( 300 g – định lượng cho 4 – 5 người ăn)
• Lòng mề gà (tim, gan, mề, lòng non, tràng trứng): 1 – 2 bộ
• Hành tây: 1 củ
• Mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt
• Trứng 1 quả
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành lá, mùi tàu, rau mùi: 100g
• Hành khô
• Gia vị: muối, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nước mắm, giấm hoặc chanh

Cách nấu miến xào lòng mề gà chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu, cách khử mùi hôi mề ga

• *Sơ chế mề gà
• – Lòng mề mọi người mua về sơ chế sạch, lấy hết phần còn bám trên thành mề và trong ruột non. Gừng đập dập vắt lấy nước, rửa cùng với muối hạt, chanh, giấm, sát kĩ ở phần mề làm lại 2 lần. + Tim mọi người thái làm đôi, sau đó đem rửa cho hết máu đông ở bên trong.
• + Đối với gan, tràng trứng, mọi người rửa sơ qua với nước sạch, nước gừng, rửa nhẹ nhàng, tránh để bị vỡ sẽ gây mùi tanh
• – Cách này khử mùi hôi rất hiệu quả, làm sạch nhớt, giúp món ăn thơm ngon hơn. Mề mọi người thái mỏng có thể khứa để thái hình hoa cho món xào thêm đẹp mắt, lòng non, gan, thái miếng vừa ăn

• * Sơ chế rau củ
• – Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước lạnh 1 – 2 tiếng ( lưu ý không ngâm trong nước nóng), sau đó cắt nhỏ
• – Cà rốt thái nhỏ bào sơi, hành tây thái dọc nhỏ khoảng 1cm, giá đỗ rửa sạch để giáo nước, hành khô thái nhỏ

• 

• * Chuẩn bị miến
• – Miến ngâm nước lạnh 30 phút, luộc sơ chín 50% ( cho một chút dầu ăn lúc luộc miến tránh bị dính cục khi xào) vớt vào nước lạnh, cắt nhỏ miến sợi dài khoảng 10-15cm, sau đó để ráo nước trộn chung với 1 quả trứng gà.
• – Việc cắt nhỏ miến ra, và trộn với trứng gà sẽ giúp miến không bị dính khi xào. Đây là kinh nghiệm bao nhiêu mẻ miến xào thất bại tui để lại bí kíp cho mọi người đó nha

• Cách làm miến xào lòng mề, mềm ngọt, dai giòn, ngon nhức nách

• – Sau bước sơ chế nguyên liệu, bước tiếp theo ta tiến hành xào miến, bạn tham khảo cách xào miến dưới đây nhé:
• + Miến xào trước cho tơi và ráo, sau đó vớt ra đĩa
• + Phi thơm hành khô, tiếp theo đem xào bộ lòng mề gà, nêm nếm gia vị, mắm, muối, hạt nêm, dầu hào, tiêu cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Xào kỹ cho mề gà săn lại, ngấm gia vị, sau đó cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào chung
• + Cho đồng thời hành tây, cà rốt, giá đỗ, miến vừa xào vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau, nêm nếm lại một lần nữa, khi rau gần chín tắt bếp cho hành lá, rau mùi vào là chúng ta đã xong rồi
• + Nếu nhà bạn ngày lễ Tết có thừa giò thì món này cũng là món vetula cực kì hiệu quả vừa chống ngán vừa giải quyết được đồ ăn còn sót lại
• Cách làm miến xào lòng mề này các nàng có thể áp dụng làm các món miến xào khác như miến xào xu hào, miến xào hải sản, miến xào chay luôn nha
• Đơn giản vậy thôi là chúng ta có ngay món miến xào lòng mề gà thơm ngon cho cả nhà rồi. Nắm được bí quyết xào miến không bị dính của Nadisa rồi, tết này tự tin vào bếp trổ tài nàng nha