Mì Gạo Trộn Ngon Mê Ly 5 Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà Chỉ 15 Phút

Giữa thế giới ẩm thực đường phố đa dạng, mì gạo trộn vẫn luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng những tín đồ ăn uống bởi sự mộc mạc nhưng đầy tinh tế. Không quá cầu kỳ như phở, cũng chẳng nồng nhiệt như bún đậu, mì gạo trộn chinh phục thực khách bằng sự kết hợp hoàn hảo giữa những sợi mì trắng trong, dai ngon làm từ hạt gạo quê hương cùng vô vàn loại topping phong phú từ hải sản tươi rói đến các loại rau củ thanh mát.

Điểm nhấn làm nên “linh hồn” của món ăn chính là phần sốt trộn chua cay mặn ngọt, thấm đẫm trong từng sợi mì, tạo nên một bản hòa tấu hương vị kích thích mọi giác quan ngay từ lần chạm lưỡi đầu tiên.

Điều khiến món ăn này trở nên “quốc dân” chính là sự tiện lợi và linh hoạt. Chỉ với khoảng 15 phút chuẩn bị đơn giản ngay tại căn bếp nhỏ, bạn đã có ngay một bát mì đủ chất cho bữa sáng vội vã, một bữa trưa văn phòng gọn nhẹ hay thậm chí là món nhâm nhi thú vị cho những buổi tối muộn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ công thức nước sốt bất bại đến các bước biến tấu mì gạo trộn hải sản chuẩn vị, kèm theo những bí quyết “nhỏ nhưng có võ” giúp sợi mì luôn tơi, dai và không bao giờ bị nát.

Hãy cùng NADISA bắt tay vào thực hiện món ăn đậm đà bản sắc Việt này để chiêu đãi bản thân và gia đình nhé!

Giới thiệu về mì gạo trộn

Có nguồn gốc từ miền Nam, mì gạo trộn vốn là một bản biến tấu đầy ngẫu hứng từ món mì xào khô truyền thống. Thay vì qua lửa nóng, món ăn này tập trung vào sự tươi mới khi kết hợp những sợi mì trắng ngần với topping phong phú từ tôm tươi, thịt bò đậm đà cho đến các loại rau củ thanh mát.

Điểm khác biệt lớn nhất tạo nên giá trị sức khỏe của món ăn nằm ở thành phần chính: sợi mì được làm từ 100% bột gạo nguyên chất, mang đến độ dai ngon tự nhiên, không gây cảm giác đầy bụng hay nóng trong như các loại mì gói công nghiệp thường thấy.

Nếu như mì trộn Hàn Quốc thường gây ấn tượng bởi lớp tương ớt cay nồng, đặc quánh, thì mì gạo trộn Việt Nam lại chinh phục thực khách bằng sự thanh tao của nước mắm chanh ớt truyền thống. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua, cay, mặn, ngọt rất đỗi gần gũi và “nịnh” miệng. Từng là món quà vặt bình dân với mức giá chỉ từ 20.000đ – 30.000đ tại các vỉa hè Sài Gòn, món ăn này giờ đây đã len lỏi vào căn bếp của mọi gia đình nhờ sự tiện lợi, nguyên liệu dễ tìm tại bất kỳ siêu thị hay khu chợ nào.

Đặc biệt, mì gạo trộn còn là “người bạn đồng hành” lý tưởng cho những người có lối sống bận rộn hoặc đang trong chế độ ăn kiêng. Với khả năng tùy biến linh hoạt — từ món mặn, món chay đến các mức độ cay khác nhau — món ăn này không chỉ đảm bảo dinh dưỡng mà còn mang lại cảm giác nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, xứng đáng là lựa chọn hàng đầu cho một bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đậm đà bản sắc Việt.

Lợi ích dinh dưỡng của mì gạo trộn

Mì gạo trộn giàu carb tốt từ gạo, cung cấp năng lượng nhanh mà ít béo, chỉ 350-500 kcal/phần nếu dùng topping nạc.​
Kết hợp rau củ tươi như cải thảo, cà rốt bổ sung vitamin A, C, chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.​
Ít gluten phù hợp người nhạy cảm lúa mì; thêm tôm/thịt cung cấp protein chất lượng cao, giúp no lâu 3-4 tiếng.​
So với mì gói, mì gạo trộn tự làm giảm 70% muối và chất bảo quản, tốt cho tim mạch và huyết áp.

Nguyên liệu mì gạo trộn cơ bản (2-3 người)

Chuẩn bị nguyên liệu tươi để mì gạo trộn ngon hơn. Dưới đây là bảng chi tiết:

Tổng chi phí dưới 100k, dễ tìm ở chợ Bạch Mai Hà Nội hoặc siêu thị gần nhà.​

Hướng dẫn cách làm mì gạo trộn cơ bản bước chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu (5 phút). Luộc mì gạo trong nước sôi 3-4 phút đến chín mềm dai, vớt ra ngâm nước lạnh 30 giây tránh dính. Vò ráo nước, trộn chút dầu ăn giữ độ rời.
Thịt bò/tôm ướp tỏi băm, hạt nêm 5 phút; xào nhanh trên lửa lớn 2 phút đến chín săn, thêm hành tây xắt múi khế cho thơm. Rau củ luộc sơ chín 80%, giữ độ giòn.​

Bước 2: Pha sốt mì gạo trộn chuẩn vị (3 phút). Trộn 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng chanh tươi, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, ớt băm. Phi nhỏ lửa với 1 muỗng dầu và tỏi để sốt dậy mùi, nguội bớt trước khi dùng. Sốt này quyết định 70% độ ngon của mì gạo trộn.

Bước 3: Trình bày và trộn mì gạo trộn (2 phút). Xếp mì làm nền, topping thịt/tôm lên trên, rau củ bên cạnh, rưới sốt đều tay. Dùng đũa đảo nhanh 10 giây để thấm đều, thêm hành phi hoặc lạc rang tăng độ bùi. Ăn ngay khi nóng để sợi mì dai ngon nhất.​

Thời gian tổng 10-15 phút, công thức mì gạo trộn này đãi 3 người no căng bụng.

5 biến tấu mì gạo trộn ngon mê ly

Mì gạo trộn tôm tóp mỡ: Thêm 50g tóp mỡ giòn tan, sốt me chua ngọt thay nước mắm. Topping tôm tươi xào bơ béo ngậy, kiểu miền Tây. Phù hợp nhậu lai rai.​

Mì gạo trộn bò xào hành tây: Ướp bò với tương ớt Hàn Quốc, thêm phô mai tan chảy kiểu fusion. Rau rocket thay cải thảo cho sang chảnh.

Mì gạo trộn trứng muối bơ: Nghiền 2 lòng đỏ trứng muối với bơ, rắc lên mì kèm thịt nguội. Béo ngậy, viral TikTok 2025.​

Mì gạo trộn chay nấm đậu phộng: Nấm đông cô xào, sốt đậu phộng béo nhẹ, rau củ luộc. Ít calo 250kcal, ăn kiêng lý tưởng.​

Mì gạo trộn hải sản thập cẩm: Tôm, mực, nghêu xào tỏi, sốt sa tế cay nồng. Kiểu quán ăn Sài Gòn chính gốc. Mỗi biến tấu chỉ thay topping và sốt, giữ sợi mì gạo trộn làm chủ đạo.

Và những cách chế biến mì gạo khác nhau bạn hãy tham khảo những cách biến giúp món mì gạo thêm thơm ngon nhé..​

Mẹo làm mì gạo trộn ngon chuẩn vị nhà hàng

Luộc mì gạo trộn với nước lạnh ngay sau khi chín để sợi dai không nát – bí quyết pro từ đầu bếp. Điều chỉnh sốt: miền Bắc nhạt hơn, miền Nam cay xé lưỡi tùy khẩu vị.
Bảo quản riêng topping trong hộp kín tủ lạnh 1 ngày, trộn lúc ăn giữ giòn; thêm kim chi hoặc rong biển cho phiên bản Hàn-Việt hot trend.​
Dùng mì gạo chất lượng cao như Omachi gạo để dai hơn; thử topping lạ như xúc xích hun khói hoặc cá khô cho sáng tạo. Phù hợp bữa sáng Bạch Mai Hà Nội với trà đá giải nhiệt.

Câu hỏi thường gặp về mì gạo trộn

Mì gạo trộn có béo không? Không, nếu dùng topping nạc và ít dầu, dưới 400 kcal/phần an toàn ăn kiêng.​

Cách làm mì gạo trộn không cần luộc? Dùng mì gạo tươi sẵn luộc, hoặc ngâm nước nóng 5 phút thay luộc.​

Làm mì gạo trộn cho trẻ em? Giảm ớt, thêm phô mai và thịt gà xé cho dễ ăn.​

Mì gạo trộn ăn với gì? Kèm dưa leo, rau thơm hoặc nước chấm chanh ớt tăng vị.​

Mì gạo trộn là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn đảm bảo tiêu chí: Ngon – Bổ – Rẻ. Với sự linh hoạt trong nguyên liệu và cách chế biến nhanh gọn, món ăn này chắc chắn sẽ sớm có tên trong danh sách thực đơn yêu thích của bạn. Chúc bạn thành công với công thức trên và có những bữa ăn thật ngon miệng. Nếu bạn có bí quyết nào để món mì gạo trộn trở nên đặc biệt hơn, hãy chia sẻ cùng chúng tôi ngay phía dưới nhé!