Những lưu ý cách nấu bánh phở khô chuẩn ngon như mẹ nấu

Có rất nhiều cách nấu bánh phở khô chuẩn ngon như mẹ nấu, nhưng để có được món ăn ngon tròn vị là bao nhiêu lần nấu thử, nấu bị thất bại. Vì vậy trong bài viết mình sẽ chỉ ra cho bạn những lưu ý quan trọng mà ít đầu bếp chỉ cho bạn, yên tâm có được những lưu ý này trong tay rồi bạn sẽ dễ dàng chinh phục được cả những chiếc bụng khó tính nhất ngay từ lần thử đầu tiên.

Trước hết bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon. Đặc biệt là chọn cho mình loại bánh phở dai ngon, nguyên chất là bạn đã thành công trên 50% rồi đó, vì nguyên liệu tươi ngon thì thành quả món ăn mới được đảm bảo

Nếu bạn chưa biết cách chọn bánh phở khô sao cho ngon thì có thể tham khảo cách Nadisa hướng dẫn: Cách chọn bánh phở khô chuẩn đơn giản bằng mắt thường

Lưu ý trong cách luộc bánh phở khô

+ Ngoài hướng dẫn trên bao bì sản phẩm thì bạn có thể thử một vài mẹo của mình để luộc bánh phở khô ngon, vừa đủ độ mềm dai, không bị cứng hay trương nhũn nát

Không dùng quá ít nước khi luộc:

+ Dùng lượng nước vừa đủ vì bánh phở là dạng đồ khô, hút nước rất nhiều, việc luộc đủ nước cũng giúp bánh phở chín đều, hạn chế bị dính thành khối

Thời gian luộc rất quan trọng:

+ Nước sôi mới thả bánh phở vào, mỗi loại bánh phở có thời gian luộc khác nhau, trung bình cho sợi phở khô là 3 phút tính từ lúc nước sôi thả bánh phở vào luộc là vừa đẹp. Bạn có thể thử xem sợi phở đã đạt chưa bằng cách bạn gắp thử sợi phở lên dùng ngón bấm thử để biết độ mềm cứng của sợi phở đã đạt chưa. Sau khi luộc không cần ngâm để tránh làm sợi phở bị trương nhũn

Khuấy nhẹ khi luộc:

+ Vừa giúp bánh phở tơi, không bị dính đáy nồi, tránh khuấy mạnh làm rách bánh

Cách để giúp bánh phở dai hơn:

+ Rất đơn giản, sau khi luộc xong bạn cần xả lại sợi bánh phở bằng nước thường, sau đó để ráo nước vừa là để giúp sợi phở dai hơn vừa hạn chế việc bị dính lại do cấu trúc được làm từ bột gạo nên độ kết dính cao

Lưu ý trong cách nấu bánh phở khô

Các món phở nước

+ Bạn nên chuẩn bị nước dùng bằng nước hầm xương hoặc nước hầm rau củ cho món ăn thêm ngọt sâu, tròn vị hơn. Bánh phở đã luộc chín rồi bạn không cần trụng lại tránh việc bánh phở bị nhũn, trương khi đun, trụng quá nhiều lần

+ Các món nước nên ăn nóng sẽ giữ được hương vị trọn vẹn,  tránh sợi phở bị trương

Bánh phở chế biến được nhiều món như: phở bò, phở gà, phở heo, phở heo quay…

Các món phở khô xào, trộn

+ Xào chín các nguyên liệu thịt bò, rau dưa trước sau đó cuối cùng mới cho bánh phở xào thêm 1 phút là tắt bếp và thưởng thức được rồi nha

+ Với các món bánh phở chiên, xào trộn bạn cần lưu ý hạn chế dùng nhiều dầu mỡ vì đặc tính của bánh phở hút dầu rất nhiều, dễ gây ngấy, ăn nhiều dầu mỡ cũng không tốt cho sức khỏe

Vậy là với bài viết này bạn đã đủ tự tin vào bếp trổ tài nấu những món ngon chiêu đãi bạn bè. Theo dõi Nadisa để nhặt thêm những mẹo hay trong nấu ăn nhé