Cách làm phở gà trộn xì dầu Hà Nội chuẩn vị

Không khó để bắt gặp món phở gà trộn xì dầu trong các quán ăn tại Hà Nội, nhưng để tự làm đúng hương vị lại đòi hỏi sự chỉn chu ở từng công đoạn chế biến. Từ cách chọn gà, nấu nước lèo, pha nước sốt đến trụng bánh phở đều cần thực hiện đúng để món ăn có vị hài hòa và hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm phở gà trộn xì dầu Hà Nội chuẩn vị, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn nắm rõ quy trình chế biến để dễ dàng thực hiện thành công ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu làm phở gà trộn xì dầu Hà Nội

Để món phở gà trộn xì dầu có hương vị hài hòa và đúng kiểu Hà Nội, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1,2kg thịt gà (gà ta, gà vườn hoặc gà Tam Hoàng)
• Bánh phở
• 2 củ hành tây
• 40g gừng
• 20g hành tím
• 20g tỏi
• 3 rễ ngò
• 1,8 lít nước
• Rau ăn kèm: Giá đỗ, hành lá, ngò rí
• Đậu phộng rang
• Hành phi
• Dầu ăn
• Gia vị: Muối, đường phèn, bột nêm gà, tiêu, dầu tỏi, bột nghệ, nước tương, giấm, tương ớt.

2. Bí quyết chọn gà tươi ngon trước khi chế biến

Để món phở gà trộn xì dầu đạt hương vị thơm ngon, việc lựa chọn gà tươi là yếu tố rất quan trọng.

• Chọn gà có da vàng tự nhiên: Da gà nên có màu vàng nhạt, mỏng và đều màu. Khi sờ vào có độ đàn hồi tốt, không bị nhớt hoặc xuất hiện các vết bầm tím bất thường.
• Quan sát màu và độ săn của thịt: Thịt gà tươi có màu hồng nhạt hoặc đỏ hồng tự nhiên, bề mặt khô ráo. Dùng tay ấn nhẹ sẽ cảm nhận được độ săn chắc, vết lõm nhanh trở lại, không bị mềm nhão.
• Ưu tiên gà có mùi tự nhiên: Gà tươi chỉ có mùi đặc trưng của thịt, không có mùi hôi, mùi chua hoặc mùi lạ. Đây là dấu hiệu giúp bạn tránh mua phải thịt bảo quản lâu hoặc kém chất lượng.
• Lựa chọn phần thịt phù hợp: Nếu muốn nước dùng ngọt, nên sử dụng gà nguyên con hoặc phần đùi, cánh có xương. Trường hợp thích thịt chắc, dễ xé hoặc thái lát thì phần ức gà và đùi đều là lựa chọn phù hợp. Gà ta hoặc gà Tam Hoàng thường cho thịt dai vừa phải, ngọt và thơm hơn khi chế biến phở gà trộn.

3. Cách làm phở gà trộn xì dầu Hà Nội chuẩn vị

Để món phở gà trộn xì dầu có hương vị chuẩn, bạn nên thực hiện lần lượt các bước dưới đây.

Bước 1. Sơ chế và luộc gà

Làm sạch thịt gà bằng nước muối loãng hoặc chanh rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Đun sôi một nồi nước và chần nhanh phần gà để loại bỏ tạp chất trước khi chế biến. Hành tây bóc vỏ, gừng thái lát rồi rang thơm ngay trong nồi. Tiếp tục cho khoảng 1,8 lít nước vào cùng thịt gà, nêm muối và đường phèn rồi đun trên lửa vừa. Trong quá trình luộc cần thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong. Sau khoảng 40 phút, tắt bếp và ngâm gà thêm khoảng 10 phút trước khi vớt ra cho vào nước đá lạnh vài phút để da giòn, thịt săn chắc.

Bước 2. Nấu nước lèo

Sau khi vớt gà, loại bỏ hành và gừng đã ninh. Lấy một phần mỡ gà nổi trên mặt nước dùng để phi thơm hành tím, gừng và rễ ngò rồi cho trở lại nồi nước lèo. Tiếp tục nêm bột nêm gà, đường phèn và một ít muối sao cho nước dùng có vị thanh, không quá đậm vì sẽ dùng kèm với nước sốt. Đun sôi nhẹ rồi hớt sạch bọt để nước lèo trong và thơm hơn.

Bước 3. Pha nước sốt xì dầu

Phi thơm tỏi với dầu ăn đến khi vàng nhạt rồi vớt riêng. Trộn dầu tỏi với một ít bột nghệ và phết đều lên da gà để tạo màu vàng đẹp mắt. Múc khoảng 600ml nước lèo sang nồi nhỏ, thêm nước tương, đường, muối và đun sôi. Khi hỗn hợp hòa quyện, cho giấm vào để tạo vị chua nhẹ rồi khuấy đều. Nước sốt đạt yêu cầu khi có vị mặn ngọt cân bằng, thơm mùi nước tương và không quá gắt.

Bước 4. Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm

Khi gà nguội hoàn toàn, lọc bỏ xương rồi xé thành từng miếng vừa ăn hoặc thái lát mỏng. Ngò rí, hành lá và giá đỗ rửa sạch để ráo. Chuẩn bị thêm hành phi, đậu phộng rang giã dập, tiêu xay và tương ớt để món ăn thêm hấp dẫn. Đây đều là những nguyên liệu giúp tăng hương vị và tạo sự cân bằng khi thưởng thức.

Bước 5. Trụng bánh phở

Đun sôi một nồi nước khác rồi cho bánh phở vào trụng khoảng 2-3 phút, tùy độ dày của sợi phở. Không nên trụng quá lâu vì bánh sẽ bị mềm và dễ đứt khi trộn. Sau đó cho giá đỗ vào trụng nhanh rồi vớt ra để ráo cùng bánh phở.

Bước 6. Trộn phở và hoàn thiện món ăn

Cho bánh phở vào tô, thêm khoảng 100ml nước sốt xì dầu rồi trộn nhẹ để sợi phở thấm đều gia vị. Tiếp tục xếp thịt gà lên trên cùng giá đỗ, hành lá, ngò rí, hành phi và đậu phộng rang. Có thể rắc thêm tiêu hoặc cho tương ớt tùy khẩu vị. Khi ăn nên dùng kèm một bát nước lèo nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh của nước dùng, vị đậm đà của nước sốt và độ mềm dai của bánh phở.

4. Bánh phở Nadisa – Lựa chọn giúp món phở gà trộn xì dầu chuẩn vị, tiện lợi và chất lượng

Để món phở gà trộn xì dầu đạt hương vị ngon và ổn định, việc lựa chọn bánh phở chất lượng là yếu tố không nên bỏ qua. Bánh phở Nadisa được sản xuất từ nguồn nguyên liệu chọn lọc, giúp sợi phở có độ mềm dai vừa phải, không dễ bở nát sau khi trụng và dễ thấm nước sốt xì dầu. Đây là ưu điểm quan trọng khi chế biến các món phở trộn cần giữ được độ tơi và độ đàn hồi của sợi phở.

Với tiêu chí “Sạch Ngon Thuần Khiết”, Nadisa mang đến các sản phẩm không chất bảo quản, giữ được hương vị tự nhiên và phù hợp với nhiều cách chế biến khác nhau. Thiết kế đóng gói tiện lợi cũng giúp người dùng dễ bảo quản và sử dụng bất cứ lúc nào. Nếu bạn muốn tự tay thực hiện món phở gà trộn xì dầu Hà Nội chuẩn vị ngay tại nhà, bánh phở Nadisa sẽ là lựa chọn giúp tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và hương vị cho mỗi bữa ăn.

Lời kết

Thực hiện đúng cách làm phở gà trộn xì dầu Hà Nội chuẩn vị sẽ giúp món ăn có sợi phở mềm dai, thịt gà ngọt chắc, nước sốt hài hòa và nước lèo thanh ngọt đúng hương vị truyền thống. Để món ăn đạt chất lượng ổn định, việc lựa chọn bánh phở và nguyên liệu sạch cũng đóng vai trò rất quan trọng. Nadisa mang đến các sản phẩm bánh phở chất lượng với tiêu chí “Sạch Ngon Thuần Khiết”, giúp việc chế biến trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn. Liên hệ Nadisa ngay hôm nay để được tư vấn lựa chọn sản phẩm phù hợp và đồng hành cùng những bữa ăn ngon cho gia đình.

𝐍𝐀𝐃𝐈𝐒𝐀 𝐅𝐑𝐄𝐒𝐇 𝐅𝐎𝐎𝐃 – Sạch Ngon Thuần Khiết 

• Địa chỉ: Số 11-TT 04, KĐT HD Mon, P. Từ Liêm, TP Hà Nội
• Nhà máy: Thôn Vĩnh Tiên 3, Xã Yên Lạc, Tỉnh Phú Thọ
•  Điện thoại: 1900 988 957 – 0985 843 457
• Shopee: https://shopee.vn/marketingnadisa
• Tiktokshop: https://vt.tiktok.com/ZSkREKWy2