Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực truyền thống nhưng không ngừng khám phá những trải nghiệm mới, thì món bún riêu cua nấu cùng mì tăm Thành Nam Nadisa sẽ là lựa chọn độc đáo vừa quen vừa lạ mà bạn không nên bỏ lỡ.

Sợi mì tăm nhỏ, mảnh, có độ dai nhẹ và thơm mùi gạo tự nhiên, khi hòa quyện cùng nước riêu cua đậm đà, ngọt thanh và lớp riêu béo ngậy sẽ tạo nên hương vị khiến cả nhà phải xuýt xoa khen ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (4 người ăn)

Phần mì – topping:

1 gói mì Tăm Thành Nam Nadisa

300g cua đồng xay

2 quả trứng gà

200g đậu phụ chiên

2 quả cà chua chín

Hành khô, hành lá, rau răm

Mắm tôm, giấm bỗng hoặc me chua

Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn

Ăn kèm:

Rau sống: xà lách, rau muống bào, hoa chuối, tía tô

Ớt, chanh, mắm tôm

👨‍🍳 Các Bước Nấu Bún Riêu Cua Chi Tiết

Bước 1: Làm nước cua

Cua mua về rửa sạch, bóc yếm và mai, lấy gạch cua để riêng.

Cho cua vào xay nhuyễn với chút muối, lọc kỹ bằng rây với 1,5 – 2 lít nước để lấy phần nước cua.

Đổ nước cua vào nồi, đun lửa vừa và khuấy nhẹ tay để tránh khê. Khi thấy riêu nổi lên và kết mảng thì hạ lửa nhỏ, vớt phần riêu cua ra để riêng.

Mẹo: Nếu muốn riêu cua kết tủa đẹp và béo hơn, bạn có thể đánh tan 1 quả trứng gà rồi trộn cùng riêu cua và hấp lên trước khi cho vào tô.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua bổ múi cau.

Hành tím băm nhỏ, hành lá và rau sống rửa sạch, để ráo.

Đậu phụ cắt miếng nhỏ, chiên vàng giòn.

Bước 3: Xào nhân và nấu nước dùng

Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, cho cà chua vào đảo mềm.

Nêm chút muối, hạt nêm và 1 thìa mắm tôm (nếu thích).

Cho phần riêu cua đã vớt vào, thêm giấm bỗng để tạo vị chua thanh (hoặc thay bằng nước me, sấu).

Đổ phần nước cua đã nấu vào nồi, nêm nếm vừa ăn.

Thêm đậu phụ rán vào nồi nước dùng.

Bước 4: Trụng mì tăm Nadisa

Ngâm mì tăm trong nước lạnh khoảng 5–7 phút để mềm.

Trụng nước sôi khoảng 4 -5  phút là vừa ăn, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 5: Trình bày & thưởng thức

Cho mì tăm Nadisa vào tô.

Xếp riêu cua, đậu phụ, thịt bò, hành lá lên trên.

Chan nước dùng nóng hổi, thêm rau sống bên cạnh.

Có thể cho thêm mắm tôm, ớt chưng, dấm tỏi tùy khẩu vị.

Bún riêu cua là món ăn thanh mát, đậm đà, dễ làm và cực kỳ bổ dưỡng. Với một chút biến tấu cùng mì tăm Nadisa, bạn sẽ có ngay một phiên bản bún riêu độc đáo, lạ miệng mà vẫn giữ trọn hương vị truyền thống.